BAVA • Vini e Vigneti di Langhe e Monferrato • Piemonte •
Thou Bianc
Piemonte DOC Chardonnay
Il Piemonte è diventato nel tempo una realtà consolidata anche per le uve bianche
che non mancano di sorprendere per l’intensità e la freschezza dei vini prodotti.
Così anche un vitigno mondiale come lo Chardonnay ha trovato qui una nuova frontiera
e dà ottimi risultati qualitativi. Thou Bianc (il tufo che costituisce i terreni
collinari piemontesi) nasce dai raccolti di due vigne, una in Langa e una in Monferrato,
entrambe in terreni calcarei-tufacei esposti su fronti freschi ad altitudini di
350 metri slm. Viene spesso citata la sua mineralità per la persistenza nel retrogusto
e di solito non viene descritto con gli stereotipi di gusto degli Chardonnay internazionali,
riconoscendogli una sua peculiare personalità.
UVA – ORIGINE:
Chardonnay fine di Borgogna in purezza. Due vigne in Langa e Monferrato
VINIFICAZIONE:
Fermentato in tini di acciaio dove il vino resta ad affinarsi sui suoi lieviti
per sei mesi. Questo Chardonnay puro non ha mai visto legno durante la vinificazione
CARATTERE:
Giallo delicato e luminoso, buona morbidezza e fresca fragranza del bouquet con
note varietali e frutto di media concentrazione. Bella consistenza in bocca che
lo rende adatto ad un uso universale
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