BAVA • Vini e Vigneti di Langhe e Monferrato • Piemonte •
Stradivario
Barbera D'Asti DOC superiore
Il nome non è casuale e la dedica al violino più celebrato è dovuta alla divertente
ma sperimentata teoria che accompagna i suoni ai gusti durante i concerti in cantina.
Stradivario è Barbera d’Asti Superiore da uva raccolta a Cocconato sulle colline
calcaree dell’Alto Astigiano. Qui la famiglia Bava, radicata in questi luoghi
da quattro generazioni, ha mantenuto il vigneto più vecchio per la produzione
di questo rosso longevo da Barbera in purezza, nel rispetto dei canoni internazionali
che premiano forza e profondità, ma senza negare l’identità del territorio. Una
vendemmia molto matura e una resa bassa in vigneto precedono una vinificazione
con un modesto contatto con l’aria e macerazioni delicate, immediatamente seguite
dall’affinamento in barrique nuove.
Il risultato è un vino molto ben definito, di un rigore straordinario che si
ripete e si mantiene negli anni, connotato da una notevole eleganza e da una precisione
aromatica superba grazie all’affinamento magistralmente fuso con il carattere
del Barbera.
UVA – ORIGINE:
Barbera 100%. Dal vigneto Gura di Cocconato e successivi re-impianti
VINIFICAZIONE:
La vinificazione prevede macerazioni delicate, immediatamente seguite dall’affinamento
in barrique nuove per circa 18 mesi
CARATTERE:
Vino intenso, ricco, con sottile richiamo di vaniglia, al palato molto consistente
e vellutato, di grande eleganza. Non filtrato
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