BAVA • Vini e Vigneti di Langhe e Monferrato • Piemonte •
Crena
Grignolino D'Asti DOC
È uno dei nostri più rari vitigni autoctoni: nativo in Monferrato, trae forse
origine da quei vitigni che già nel 1500 in Piemonte erano usati per produrre
i chiaretti. Oggi quest’uva ha trovato il suo terroir ideale in una decina di
comuni a nord della città di Asti dove cresce bene, meglio in terreni sabbiosi.
Viene spesso considerato un rosé quando è di legge, un vino rosso ottenuto dalla
macerazione completa di uve rosate.
Ha carattere di vino rosso ma il colore chiaro ne suggerisce un consumo a temperature
più basse.
A tavola è un grande classico in abbinamento con i molti antipasti piemontesi
e le carni bianche.
UVA – ORIGINE:
Secondo il rigoroso stile dell’azienda, anche l’uva Grignolino è vinificata in
purezza e proviene dai vigneti da noi coltivati a Cioccaro di Penango
VINIFICAZIONE:
Macerazione soffice per non rafforzare il lato tannico, con affinamento in bottiglia
fino alla stagione calda
CARATTERE:
Vino molto espressivo, secco. Asciutto e delicato è un vino piuttosto tonico
che ha una buona nota speziata a volte di rosmarino. È un vino dissetante
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