BAVA • Vini e Vigneti di Langhe e Monferrato • Piemonte •
Controvento
Dolcetto D'Alba DOC
Quasi concorrente ai vitigni internazionali di successo, il Dolcetto è un vitigno
nativo tutto piemontese che merita considerazione.
Controvento nasce anni fa nella nostra azienda di Castiglione Falletto quando,
al grande arrivo in Piemonte dei vitigni internazionali, si volle rimarcare la
presenza di uve autoctone degne di un rilancio e di una riscoperta.
Prodotto nella terra dei grandi Nebbioli condivide con essi le esposizioni e
dimostra come intensità e carattere possano coesistere con l’eleganza e la morbidezza.
Vino accattivante e versatile, ha spalle solide per abbinarsi con un’ampia gamma
di piatti, dai sontuosi pasti subalpini ai gusti nuovi della cucina orientale.
In etichetta un cavatappi del primo novecento che fa parte della collezione esposta
in cantina.
UVA – ORIGINE:
Dolcetto al 100%, coltivato a Castiglione Falletto
VINIFICAZIONE:
Da frutto ben maturo, fermenta e si affina in acciaio prima e in bottiglia dopo
per assicurarsi un bell’equilibrio tra giovinezza e concentrazione
CARATTERE:
Morbido e vellutato per definizione, mantiene il gusto secco dei rossi e i tannini
più soavi. Il colore così denso ne denota la tipicità
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