BAVA • Vini e Vigneti di Langhe e Monferrato • Piemonte •
Contrabbasso
Barolo DOCG di Castiglione Falletto, Scarrone
Nasce dai vigneti di proprietà a Castiglione Falletto, nel cuore di Cru Scarrone,
dove la famiglia Bava ha ricostruito l’antica cascina con una bottaia che accoglie
i tini di legno per fermentare il Nebbiolo all’origine.
La vinificazione del puro Nebbiolo con lunghe macerazioni in legno è un esempio
di rispetto della tradizione per ottenere vini di un livello rimarchevole, pieni
e corposi e di grande lunghezza.
Soave, finemente affinato e di struttura non aggressiva, è un vino che non manca
di carattere. Nelle annate di maggiore struttura invita a non avere fretta ad
aprire queste bottiglie che chiedono al contrabbasso in etichetta, la voce più
grave ma capace di assoli di grande espressività, di fornire il solido fondamento
di un grande concerto gastronomico.
UVA – ORIGINE:
100% Nebbiolo Vigneti di Altacosta nel comune di Catiglione Falletto. Cascina
di proprietà nel comune di Castiglione Falletto. Cru Scarrone
VINIFICAZIONE:
Uve ben maturate fermentate in tini di legno appositamente costruiti con legno
di Fontainebleau con lunga macerazione sulle bucce
CARATTERE:
Vino ampio e di grande eleganza, in uno stile di piacevolezza che non manca di
affinarsi ulteriormente nel tempo
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